De Uitdaging: "Sfeer creëren"

Heerenveen

In de rubriek De Uitdaging portretten van mensen met een bijzonder verhaal en de uitdaging in hun leven. Deze keer Geert Bosman, horecaondernemer en onder andere mede-eigenaar van ’t Gerecht in Heerenveen.

Van zijn 14e tot zijn 16e werkte Geert Bosman (51) als vrijwilliger in een cultureel jongerencentrum in Balk en daar begon horeca hem te intrigeren. Daarna heeft hij als tiener en twintiger gewerkt in het café van zijn oom en tante. Bosman had nooit de intentie om later wat met horeca te gaan doen. Hij zat op de middelbare detailhandelsschool en haalde daar zijn Assurantie-B diploma. Zijn vader had een assurantiekantoor en Bosman had altijd het idee dat kantoor over te nemen in de toekomst. Dat plan veranderde toen hij terugkwam van zijn wereldreis. De Barrage “Op mijn 22e, na mijn militaire dienst, besloot ik een wereldreis te gaan maken. Ik heb bij de marine gezeten en zij hadden mij beloofd dat ik op het schip van de wacht zou komen in de Caribbean, maar dat werd mij op het laatste moment door mijn neus geboord. Toen dacht ik: als ik niet op reis kan met de marine, ga ik het zelf doen. Tijdens die reis is mijn liefde voor horeca ontstaan. Ik heb in veel horecazaken over de hele wereld gewerkt, veel gezien en met die know how kwam ik, na vier jaar gereisd te hebben, thuis. Op mijn 26e begon ik mijn eerste café in Heerenveen, De Barrage, een muziekcafé en dat was gelijk een groot succes”, vertelt Bosman. Horecazaken De Barrage was de eerste van de vele horecazaken die volgden. Bosman wilde meerdere cafés opzetten, maar zijn compagnon dacht daar anders over. Bosman verkocht zijn deel en ging naar Mexico om in Cancún een café of discotheek te openen. In Cancún kwam hij erachter dat er veel corruptie was en dat het toch moeilijk was om daar als buitenlanden voet aan wal te krijgen. Bosman: “Ik ben toen terug naar Nederland gegaan en ben begonnen met café de Swetser in Gorredijk, dat was de eerste Swetser. Vanuit Gorredijk verspreidde dat zich als een olievlek naar Steenwijk, Wolvega, Heerenveen, Joure, Drachten en Emmen.” Omdat Bosman ook weleens wat anders wilde doen dan nachthoreca, opende hij in 2012 ’t Gerecht in Heerenveen. De horecaondernemer doet dat niet allemaal alleen, hij onderneemt samen met zijn compagnons Luberto Agricola, Reinata Agricola en Eric Kuindersma. Restaurant Het Postkantoor De nieuwste aanwinst van Bosman is restaurant Het Postkantoor in Heerenveen. “Ik aasde al een tijdje op het pand van het eerst postkantoor in Heerenveen. Ik vind het een enorm karakteristiek pand en ik heb een voorliefde voor oude gebouwen. Als je van geluk mag spreken dat je zoiets mag kopen, dan vind ik ook dat je moet proberen het in de oude staat terug te brengen”, licht Bosman toe. Het Postkantoor is niet een kopie van ’t Gerecht. In het nieuwe restaurant maak je een keuze uit wereldse gerechten. Je kiest er vijf en bepaalt zelf wanneer je welk gerecht wilt hebben. Zo is het mogelijk om vijf desserts te kiezen, maar ook om alleen maar soepjes te bestellen. “De gerechtjes komen onder andere voort uit mijn wereldreis. Tijdens mijn reis heb ik zo veel lekker dingen geproefd en ik vond het leuk om die hierheen te brengen”, zegt Bosman. Sfeer creëren De uitdaging die Bosman heeft, is om sfeer in zijn zaken en in Heerenveen te brengen. “Dat wil ik doen door meer horeca neer te zetten in Heerenveen, kwalitatief goede horeca. We hebben in Heerenveen naar mijn idee nog steeds te weinig horeca. Als je meer aanbod hebt, krijg je ook meer trek naar een stad. In de huidige tijd is beleving, sfeer, en knusheid waar het om draait in een stad. Ik woon, werk en leef in Heerenveen en als je daarin bij kunt dragen om Heerenveen naar een hoger niveau te dragen, vind ik dat erg leuk. Ik ben ook betrokken bij ’n Gouden Plak. Daar zit ik in de gideonsbende, een creatieve denktank voor Heerenveen”, vertelt de horecaondernemer. Toekomstplannen Bosman heeft nog tal van plannen. Zo moeten eind dit jaar of begin volgend jaar de hotelkamers boven ’t Gerecht klaar zijn. Maar Bosman heeft ook plannen om een bierbrouwerij neer te zetten in Heerenveen. “Dat we een Heerenveens biertje gaan brouwen. En het liefst het sportiefste biertje van Nederland. Heerenveen is een sportstad, dus dat wordt dan een Heerenveens biertje 0.0. Maar daarnaast natuurlijk ook een heerlijk biertje mét alcohol. Ook zou ik graag willen dat Heerenveen een cultureel centrum krijgt. Een samenkomst van culturele activiteiten en samenwerking met goede horeca. Ik denk dat commercie en cultuur onlosmakelijk met elkaar verbonden moeten zijn om een succes te zijn”, aldus Bosman. Mieke van Veen

Auteur

Redactie