De Creatieve Mens: iedere taart een kunstwerk

Heerenveen

“Ik vind het superleuk.” Iedereen bakt weleens een taart, gewoon omdat het lekker is en een gezellige sfeer maakt. Een partij is feestelijker wanneer er een taart op tafel komt. Maar het decoreren van een taart is een vak apart. Hoewel het een hobby is, maakt Baukje van Dalen van iedere taart een kunstwerk. Mensen komen bij haar terug voor de perfecte afwerking en de goede smaak. Ze maakt ze zelf, in opdracht en geeft cursussen in het maken van taarten.

“Ik volgde zelf een cursus en had er wel plezier in, maar voor je gezin maak je niet iedere week een taart. Je moet steeds iets nieuws bedenken wat zij dan proeven, dat verveelt snel. Dus ging ik taarten voor anderen maken, maar had nooit gedacht dat het zo’n vlucht zou nemen. Ik begon met kindertaarten, want dat lukte me wel. Maar mensen wilden steeds meer en anders: ik had het nog nooit gedaan, maar ik probeerde het gewoon. Ik had er lol in. En door dat plezier ontwikkelde ik me snel.” Het begint met een basistaart, een biscuit, de zogenoemde sponscake. Die wordt in lagen gesneden en opgevuld met crème, gele room of jam. Dan komt er een dunne laag fondant overheen, waarna het geheel wordt gedecoreerd. “Van tevoren is het zaak een thema te bepalen. Voor wie is het, voor welke gelegenheid. Het leukst vind ik om kindertaarten te maken. Ik speur dan op internet naar bijvoorbeeld figuren uit tekenfilms of kinderseries. Daar pas ik de taart dan op aan in kleur en vorm en met de bijpassende figuurtjes. Het is maar net wat aanspreekt, wat gewenst wordt en wat mogelijk is. Ik kan er dan creatief op een vrije manier mee bezig zijn.” Het versieren van een taart is één ding, maar het bekronen met figuurtjes is een andere. Eigenlijk heeft een taart twee kunstige technieken in zich: schilderen en beeldhouwen – het werken in het relatief platte vlak met het decoreren en ruimtelijk inzicht bij het beeld er bovenop. “In mijn cursus zijn mensen die er zo zonder gêne aan beginnen, terwijl anderen niet weten hoe een paddenstoel te maken. Ik help hen dan, want iedereen gaat hier met een mooie taart vandaan. Thuis moeten ze dan nog wel oefenen, want in één avond kunnen ze de technieken nooit in de vingers hebben. We maken etagetaarten, maar ook wel platte taarten. Dan knip ik een figuurtje uit en snijd deze in de fondant, reliëf maak ik dan door bijvoorbeeld de ogen en de neus wat omhoog te laten komen.” Ook kinderen kunnen een taart maken tijdens een verjaardagsfeest. Baukje verbaast zich er altijd weer over met welke resultaten kinderen komen. Volwassenen, peuters en pubers. Het maakt niet uit. Iedereen is lekker bezig bij Baukje van Dalen. En na afloop gaan ze met een cadeautje naar huis. “Ik haal energie en inspiratie uit die cursussen. Kinderen bedenken op een heel makkelijke manier oplossingen. Daar leer ik van en gebruik het voor mezelf. Een camper op een taart voor een 65 jarige, met het echtpaar ervoor. Ze kunnen elkaar opeten.” Bent u creatief en wilt u mee in deze rubriek? Of kent u een persoon die daarmee wel in de krant mag? Creatief in de meest brede betekenis: van kunstschilder tot beeldbouwer en van dichter tot muzikant, van klusjesman tot tekenaar en van praatjesmaker tot plaatjesmaker. Geef naam en adres door via info@jurjenkvanderhoek.nl. Jurjen K. van der Hoek

Auteur

Redactie