Kaasproject vmbo-leerlingen Linde College van start

WOLVEGA

 Op dinsdag 31 januari werd bij FrieslandCampina in Wolvega het startschot gegeven voor het Kaasproject. Dit project is voor derdejaars leerlingen van vmbo theoretisch van onder meer het Linde College.

De laatste tien jaar loopt de interesse voor technische beroepen onder vmbo-leerlingen in Friesland terug. Met dit project wil de school leerlingen kennis laten maken met technische beroepen en de mogelijkheden in de foodsector. Naast tien leerlingen van het Linde College, doen ook vier andere Friese scholen mee. Vanuit MBO Life Sciences uit Leeuwarden wordt de module kaas maken aangeboden. In dit project maken leerlingen kennis met alle facetten van het productieproces. Ze maken zelf kaas bij kaasboerderij De Stelp in Oldeberkoop. Bij het maken, kruipen ze in de rol van procesoperator. Wanneer hun eigengemaakte kaas rijpt, gaan ze op bedrijfsexcursie naar het laboratorium van Eurofins in Heerenveen. Hier zien ze in de praktijk hoe voeding onderzocht wordt door laboratoriummedewerkers. Als de eigengemaakte kaas klaar is, nemen ze deze mee naar MBO Life Sciences in Leeuwarden. Met studenten van deze opleiding onderzoeken ze de zuurtegraad, het vochtgehalte en het zoutgehalte. Zo raken de leerlingen vertrouwd hoe er wordt geleerd op het mbo. De beoordeling is ook op mbo-niveau. Tijdens de officiële aftrap kregen de leerlingen informatie over het project en over het productieproces van kaas binnen FrieslandCampina. Naarmate de avond vorderde, groeide het enthousiasme onder de deelnemers. Leerlingen van de verschillende scholen nemen het toch een beetje tegen elkaar op in een wedstrijd. Wie zijn de beste kaasmakers en –onderzoekers? Eind april wordt dat duidelijk. Een kaastechnoloog keurt dan samen met de leerlingen, ouders/verzorgers en genodigden de eigengemaakte kaas.

Auteur

Redactie